Ingredience:
- vepřová panenka
- 2 vetší batáty
- zelený chřest
- limetka
- česnek
- drcený pepř
- sůl
- máslo
Postup:
Panenku očistíme a nakrájíme na vysoké špalíky, pomůcka: jaká šířka taková výška medailonku. Maso jen lehce roztlačíme dlaní, nenaklepáváme. Posypeme drceným pepřem a necháme 1 – 2 hodiny odležet, zatím nesolíme.
Batáty oloupeme, nakrájíme a vaříme do měkka.
Chřest oloupeme ve spodních 2/3 , vaříme v osolené vodě na 8 – 10 min. Po změknutí vyjmeme a pro zachování zelené barvy dáme do nádoby s ledem.
Mezi tím si zprudka orestujeme medailonky ze všech stran, vložíme do nádoby vhodné k zapékaní a osolíme. Zakryjeme alobalem a dopečeme v předem vyhřáté troubě na 160°C zhruba 5 – 15 minut, čas si volíme podle toho, jak maso chceme mít propečené.
Uvařené batáty rozšťoucháme nebo rozmixujeme s trochou másla, prolisovaným stroužkem česneku a osolíme dle chuti.
Chřest na rozpuštěném másle prohřejeme, zakápneme limetkou a můžeme dosolit.

Servírujeme, dobrou chuť.
Autor Form Factory
Síť 12 fitness klubů v Praze, 2 v Brně a jeden v Ostravě
Společnost Form Factory patří mezi významné poskytovatele v oblasti fitness, wellness a zdravého životního stylu. V České republice provozuje Form Factory 12 vlastních klubů v Praze, 2 kluby v Brně a jeden v Ostravě. Nabídku služeb představují plně vybavená centra pro efektivní individuální trénink, široký výběr skupinových programů včetně Les Mills vedených profesionálními instruktory a také zóny wellness zóny včetně bazénů, saun, parních lázní a vířivek. Společnost Form Factory nastavuje svůj standard podle nejnovějších poznatků a trendů ze světa zdraví a fitness.