1. Na půlce oleje orestujeme cibulku, přidáme vylisovaný česnek, tymián
2. Necháme rozvonět a poté přidáme syrový kuskus, osolíme
3. Zalijeme vroucí vodou (v poměru ke kuskusu 1:1) a promícháme
4. Necháme pod pokličkou odstát cca 1 minutu
5. Znovu promícháme, kuskus by měl být sypký, ne kašovitý
6. Na další troše oleje opečeme nakrájené tofu a cuketu
7. Posypeme tymiánem
8. Podáváme kuskus a tofu, spolu se salátkem z rukoly a rajčete