1. Rýži uvaříme s kouskem bujonu
2. Hrášek a chřest vaříme v osolené vodě cca 7 min
3. Pstruha osolíme, posypeme koprem, zprudka orestujeme na oleji
4. Podáváme ozdobené koprem (pokud máme)
5. Pokud nemáme chřest, můžeme orestovat cuketu