1. Batáty, brambory a cuketu nakrájíme na kousky
2. Pomažeme olejem a prolisovaným česnekem, posolíme, opepříme a posypeme tymiánem
3. K tomu přídáme nakrájený tempeh a vše dáme do trouby upéct
4. Délka pečení závisí na velikosti brambor (tenké plátky cca 15 min)
5. Uděláme salátek – nastrouháme červenou řepu, promícháme s rukolou a zakápneme olejem a balsamikem (řepa může být čerstvá nebo vakuovaná předvařená)