1. Hrách necháme máčet alespoň 24 h a průběžně proplachujeme pod čistou tekoucí vodou
2. Hrách uvaříme v osolené vodě doměkka
3. Květák nakrájíme na na malé kousky
4. Osmahneme v hrnci cibulku na oleji
5. Nasypeme kari koření, promícháme a pražíme cca 2 min
6. Přisypeme nakrájený květák a zprudka opečeme (2 min)
7. Směs zalijeme kokosovým mlékem, přiklopíme a vaříme do změknutí květáku (5-10min)
8. Směs vypneme a přimícháme do ní uvařený hrách společně s listy špenátu
9. Dochutíme solí, pepřem, chilli a servírujeme s nasekaným koriandrem a rýží